Etwas Geschichte: 

Seit 1649 ist an diesem Standort urkundlich eine Bäckerei erwähnt

1910 gründete Karl Piaty III. die Bäckerei Karl Piaty in Waidhofen/Ybbs

1925 baute Piaty den größten Dampfofen Österreichs, welcher auch noch heute in Vollbetrieb steht.

1927 wurde die von Karl Piaty III. noch bestellte, aber von ihm persönlich nicht mehr erlebte Zuckerbäckerei in Biedermeierstil prunkvoll eröffnet.

1927 verstarb Karl Piaty III. und seine Frau Cäcilia übernahm die Bäckerei als Witwenbetrieb.

1935 übernahm Karl Piaty IV. mit seiner Ehefrau Leopoldine den Betrieb und führte ihn bis in die letzten Kriegstage

1945 beschlagnahmte die russische Besatzungsmacht die Bäckerei und erzeugte ein Jahr lang die gesamte Brotverpflegung für die russischen Offiziere von Enns bis St. Pölten.

1946 führte Emmerich Piaty den Betrieb als privater Treuhänder weiter

1956 wurde wahrscheinlich Österreichs 1. Nichtraucherstube im 1. Stock eröffnet.

1957 übernahm wieder Karl Piaty IV. den Betrieb und errichtete das Kaffeestüberl

1976 übernahm Karl Piaty V. mit seiner Ehefrau Dorothea den Betrieb, und stellte Tradition  und Zukunftsperspektive in Einklang. Der alte Dampfbackofen wurde generalüberholt, die alten Backstuben technisch aufgerüstet und auf die erforderlichen Hygienestandarts  gebracht. 1987 wurde der Umstieg  auf eine Tagesfrischbäckerei realisiert. In der Konditorei wurde die Eiserzeugung und die  Beibehaltung der alten Rezepte zum Dauererfolg

2006 Die Familie Piaty besteht heute neben Karl V. und Dorothea noch aus den Söhnen  Mag. Karl Piaty VI., HAK-Professor in Steyr, Bäckermeister Thomas Piaty mit  Ehefrau Michaela und Enkelsohn Paul.

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